詳情介紹

• 品酒評註：鮮活的酒紅色帶有深紫色的光澤；飽滿的香氣帶有紅色莓果、紫羅蘭和胡椒香味，與木桶帶來的巧克力及辛香料味達成平衡；精緻的架構，濃郁而豐富的口感，和柔順的單寧與綿長尾韻在口中也達到美好的平衡
• 國際評分 James Suckling 95分
• 酒款介紹：葡萄園所在的地塊有幾個特點：有不同日照的坡面，土壤組成主要是花崗岩，混和石英岩與黏土，有著低沃度及絕佳的排水性；完全以自然動力法耕作，主要的Shiraz是來自於174號複製株，特性是香氣芬芳、平衡度高以及較長的尾韻；混有少許的470號複製株，加強濃郁度與柔順的單寧；剪枝與灌溉的精準控制讓葡萄在產量與成熟度上保持健康的平衡，維持低產量讓色澤、香氣與口感都更加濃郁集中
• 佐餐搭配：搭配紅肉、鴨肉或是酸甜口味的亞洲料理、已熟成的或是醃燻的乳酪
• 重點特色：以容積6-8噸的開放式酒槽進行釀造；冷泡皮後用野生酵母發酵，有些葡萄保留梗釀造，加強酒體與複雜度；視發酵程度與酒的狀況調節不同的發酵溫度，並執行壓皮與淋皮；接著在挑選過的法國橡木桶中進行酒精發酵，熟成14個月